Månadsarkiv augusti 2019

”En starkt bidragande orsak till klimatkrisen”

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Empati och matsystemets problem är tätt sammanlänkade. Varför, berättar veckans gästspanare Kristofer Lund. Naturen, vilken grej! Ett frö, lite jord, lite hönsskit, några veckor och sedan fänkålen som du ser på bilden. Jag är en hyfsad men ändå amatörmässig hemmaodlare. Gissa hur stolt och nöjd jag känner mig när jag står med ett halvt kilo perfekt fänkål i handen?! Förutsättningarna för fänkål att trivas i Sverige finns uppenbarligen. Men, det märks inte nämnvärt på lokala matbutikens hyllor. Här trängs svenska grönsaker med bleka, vissna, övermogna eller undermogna grönsaker som rest från Nederländerna, Spanien eller runt halva jordklotet. Det känns snett. Varför är det så?
Läs mer...

Robotar skördar jordgubbar i stor skala

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Palmolja av koldioxid, jordgubbsrobotar och var klimatutsläppen på mat finns mest. Häng med när vi summerar nyheter inom foodtech, agtech och hållbarhet. Nya vapen för att spåra mat Vilken betydelse får nya tekniker som blockkedjan och dna-spårning framöver? AGFO djupdyker i spårbarhet inom matsystemet och möter bland andra Mikael Haglund från IBM Sverige. (AGFO) Läs mer här ➔ Nasateknologi gör protein – av koldioxid Palmolja, fiskfoder och protein till livsmedel går att ta fram med hjälp av infångad koldioxid. Det menar startupbolaget Kiverdi som använder Nasateknologi och ”kolfermentering”. (The Spoon) Läs mer här ➔ Matimport bakom stor del av Sveriges utsläpp Mer inhemsk produktion skulle minska Sveriges
Läs mer...

Nya vapen för att spåra mat

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Vilken betydelse får nya tekniker som blockkedjan och dna-spårning framöver? AGFO djupdyker i spårbarhet inom matsystemet. Ursprunget för många av våra livsmedel och vägen de färdats till vårt bord är en växande fråga för både konsumenter och livsmedelshandlare. En stor nationell undersökning av organisationen Livsmedelsföretagen 2017 visade att 85 procent av konsumenterna tycker det är viktigt att deras mat och dryck är svensk och 52 procent väljer ekologiskt när de handlar. Det vanligaste skälet till att välja svenskt, förutom kvalitet på råvarorna, är att det är bra för miljön och klimatet. Frågan om matens ursprung ställdes på sin spets 2018
Läs mer...

Så ska konsumtionen av insekter öka

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Alger spås bli nästa stora svenska matindustri, så ska lantbrukare få betalt för klimatinsatser och studie visar att reducerad plöjning kan ha flera fördelar – dags att summera veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Insekter inte lika hett längre Sedan insekter godkändes som livsmedel i Finland har konsumenternas intresse vuxit långsammare än förväntat. Nu satsar branschen på nya insektsarter och produkter för att vända trenden. (Land Lantbruk) Läs mer här ➔ Kliv in i ett världsledande matlabb I världens mest omfattande matlaboratorium designar kockar och forskare inom virtual reality och 3D-printing
Läs mer...

Den rätta matsanningen

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Sällan blir de olika sidorna i matdebatten så tydliga som vid rapportsläpp likt den från FN:s klimatpanel i förra veckan. Då plockas de stora megafonerna fram. I ett hörn står de som framhåller ökad produktion där ny teknik ökar skördarna och minskar miljöbelastningen. I nästa hörn står de som menar att livsmedelsindustrin har misslyckats. De vill säga hejdå till mineralgödsel och växtskyddsmedel och väljer ett jordbruk där jord, djur och människa är i naturlig samklang. I tredje hörnet står de som vill utesluta animalier helt, ta fram protein ur kemiska processer och lägger sin tillit till ny, smart teknik. Det enda som alla kan enas om är att matsvinn är
Läs mer...

IPCC: Jordarna en viktig resurs att förvalta

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Minska matsvinnet och skördegapet – det är några åtgärder som lyfts fram i FN:s klimatpanels rapport. AGFO listar några verktyg och åtgärder som kan minska utsläppen ur rapporten. För att nå 2 gradersmålet måste växthusgasutsläppen från alla sektorer, inklusive skogs- och matsektorn, minska, det konstaterar IPCC-rapporten. – Om man inte hanterar klimatutsläpp från markanvändning kan världen inte komma ner hela vägen till nollutsläpp. Samtidigt innebär klimatförändringar betydande effekter på livsmedelssäkerhet, på ekosystem och på den biologiska mångfalden, allt som vi är beroende av, sade Markku Rummukainen, klimatrådgivare vid SMHI i en TT-intervju. Skördarna och näringsnivåer kan förändras och matpriser och inkomster till
Läs mer...

Kliv in i ett världsledande matlabb

Kategorier: Nyheter från Branschen.

I världens mest omfattande matlaboratorium designar kockar och forskare inom virtual reality och 3D-printing matupplevelser på en helt ny nivå. – Vår verksamhet är unik i sitt slag eftersom vi kombinerar experimentell psykologi med helt nya teknologier på en och samma plats, säger Wender Bredie. Den nederländske professorn chefar över avdelningen för matdesign och konsumentbeteende på Köpenhamns Universitet. Här forskar 25 personer samt ett 30-tal master- och kandidatstudenter på ämnen som matkemi, smakvetenskap, sensorisk vetenskap, näringslära och konsumentvetenskap i de sju toppmoderna laboratorier som utgör Future Consumer Lab. – Vi har också nyligen etablerat vårt Gastro Science Lab där vi
Läs mer...

Våga vara modig på krogen

Kategorier: Nyheter från Branschen.

AGFO:s Lovisa Madås spanar om våra krogbesök – och frågan vi borde ställa oftare när vi äter ute. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här   Vi lägger allt mer pengar på krogen. Årets första kvartal visar en ökning i försäljningsvolym för restaurangbranschen med 1,8 procent jämfört med samma period föregående år, enligt Restaurangindex. Samtidigt som vi lägger mer pengar utanför det egna köket ser vi en ökad medvetenhet om hållbarhet och råvarors ursprung. Betyder det att vi i större utsträckning ställer frågor om det som serveras på krogen? Här är min hypotes: Nej, det gör vi inte. Vi kliver ut genom dörren, och in
Läs mer...

Vilka grödor har du koll på?

Kategorier: Nyheter från Branschen.

13 bilder, 13 grödor – hur många rätt kammar du hem när AGFO fixar quiz om grödor? (function() { var qs,js,q,s,d=document, gi=d.getElementById, ce=d.createElement, gt=d.getElementsByTagName, id=”typef_orm”, b=”https://embed.typeform.com/”; if(!gi.call(d,id)) { js=ce.call(d,”script”); js.id=id; js.src=b+”embed.js”; q=gt.call(d,”script”)[0]; q.parentNode.insertBefore(js,q) } })() powered by Typeform   Facit: Känd som en viktig ingrediens i öl och ska ha använts till det redan under 800-talet. Humle Vete Råg En av de första odlade grödorna som domesticerades redan 7000 f.Kr. Rågvete Einkornsvete Rajvete Den har ett namn på D och ett på S, och den tål både torka och hetta. Dorhum/Solme Dinkel/Solme Durra/Sorghum Vippig gröda som de gamla grekerna såg
Läs mer...

Mer än ett klimatneutralt lantbruk

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Från hyperloop till proteinkoncentrat – hur kan ett klimatreparerande jordbruk se ut? Gästspanaren Kjell Sjelin delar med sig av sina erfarenheter och visioner. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här  Jord- och skogsbrukets två roller är att förse oss med mat, fibrer, rik biologisk mångfald och samtidigt reparera livsuppehållande system som tex att lagra in kol för ett stabilt klimat. Jag är glad för att kunna bruka en diversifierad eko-gård norr om Uppsala, där jag kan fundera och göra en del kring lantbrukets hållbarhetsfrågor. Vi har bland annat en handfull olika demonstrationsodlingar av matproducerande mångåriga
Läs mer...