Årsarkiv 2020

Svenska alger kan bli exportprodukt

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Den här veckan lyfter vi nyheter som algodling, havreris och svampbacon. Häng med när vi de senaste nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Forskarna: Algodling kan bli lönsamt i Sverige Storskaliga odlingar av alger till havs har förutsättningar att bli en industri i Sverige. Det menar forskare vid bland annat KTH som har tagit fram nya beräkningar. ”Svenska alger har potential att bli en exportprodukt”, säger forskaren Linus Hasselström. (AGFO) Läs mer ➔ Havre i ny innovation Fazer ger riset en utmanare, och lanserar havreris. Det ska ha en sjättedel så stor klimatpåverkan som ris från
Läs mer...

Värre än väntat

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Dagligvaruhandeln alstrar mycket mer matavfall än man tidigare trott, samtidigt som konsumenten slänger mindre. I veckans spaning har AGFO-Linda tagit del av färska matavfallssiffror. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här Vartannat år presenterar Naturvårdsverket nya matavfallssiffror för landet. Igår kom siffrorna för 2018 och dagligvaruhandeln drar iväg rejält. Det beror på att livsmedelsbutikerna nu själva rapporterar in sitt matavfall*. Tidigare år var det ett estimat baserat på kommunernas avfallsinsamling, SCB:s företagsregister och plockanalyser i butik. Förändringen är dramatisk – matavfallssiffran för dagligvaruhandeln mer än tredubblades. 2016 var den 30 000 ton, 2018 – 100 000 ton. Ida Adolfsson, ansvarig
Läs mer...

Havre och vete i brännpunkten

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Vad kommer att hända med Oatly under 2020 och har forskarna äntligen fått fram ett vete som tål att växa på salt mark? Dessutom en konkurs och en dagligvarujätte som sneglar åt det mer lokala. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Exit möjlig för Oatly Havredryckstillverkaren Oatly har stora grejer på gång – det flaggar nyhetssajten Food Dive för. Enligt ett analysbolag kommer Oatly antingen ta in riktigt stora investeringar eller säljas till ett globalt storföretag. (Food Dive) Läs mer ➔ Vetet som klarar salta åkrar Vete som tål salt – det kan vara avgörande för människors överlevnad i framtiden.
Läs mer...

Framtidens smak är hållbar

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Är tech lösningen för att hitta nya smaker – eller finns svaren betydligt närmare oss? Det funderar AGFO-Frida på i veckans spaning om vad framtidens smak är. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här Om jag fick ta med mig två smaker till en öde ö så skulle det bli smaken av svartvinsbärsgelé och inlagd gurka. Otippat? Ja, möjligen. Tråkigt? Inte nödvändigtvis. Det är gott och jag förknippar dem med bra saker som farmors varma kök. Forskare och dagligvaruaktörer menar i en ny intervju att framtidens smaker måste vara hållbara. Det kan innebära både nygamla och lokala smaker,
Läs mer...

På jakt efter framtidens smak

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Bort med artificiella aromer och smakämnen, fram med närproducerade och hållbara smaker. Forskare och livsmedelsföretag är eniga – i framtiden ligger fokus på nygamla och lokala smaker. De senaste årens tilltagande miljömedvetenhet avspeglar inte bara framväxten av grön energi, cirkulär ekonomi och elbilar. Nu ska även smakerna vara hållbara. På forsknings- och innovationsinstitutet Rise, Research Institutes of Sweden, undersöker forskarna hur och vilka smaker som kommer att dominera i framtiden. Mihaela Mihnea, doktor i filosofi vid Rise. Foto: Rise – Folk vill köpa sina matvaror nära och det innebär att smaken blir lokal. I vår forskning försöker vi bland annat extrahera
Läs mer...

Kött vs vegetariskt i ny forskning

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Forskare jämför näringsvärden i växtbaserade livsmedel och traditionella köttbaserade, Sverige testar retursystem för take away-förpackningar och i USA kan man få mat på recept. Häng med när vi summerar veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Näringsvärden i växtbaserat vs kött Här är rapporten som granskat näringsinnehållet i vissa växtbaserade livsmedel, såsom Quornburgare och hajpade Beyond Burger, jämfört med en vanlig hamburgare. Slutsats – det går inte att säga om de nya eller traditionella produkterna är mest hälsosamma. (Food Climate Research Network) Läs mer ➔ Take away-förpackningar i retursystem Engångsartiklar står för 43 procent av nedskräpningen
Läs mer...

Dansk startup drog blickarna till sig

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Ökat fokus på cirkularitet i livsmedelskedjan och bort med onödiga mellanhänder. Det är några av insikterna Matilda von Rosen tar med sig från Agrifood Demo Day i Köpenhamn häromveckan. Agrifood Demo Day anordnas av nederländska acceleratorn Rockstart, som har sin första nordiska filial i Köpenhamn. Med en fond på 18 miljoner Euro och investerare från sju europeiska länder – så finns här möjligheter. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här 10 startups inom foodtech och agtech fick chans att presentera sig. Vultus, som arbetar med satellitstyrd precisionsodling, var den enda svenska. De övriga nio bolagen kom från Danmark, Indien, Italien och Finland. Här är några
Läs mer...

Så mycket matsvinn kan doneras

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Matsvinn från svenska grossister och livsmedelsproducenter skulle kunna ge ett mål om dagen i ett år – för 25 000 människor. Det visar en ny rapport. Av den mat som idag blir svinn hos svenska grossister och livsmedelsproducenter bedöms drygt 5 000 ton fortfarande kunna konsumeras – och därmed doneras. Det visar rapporten vars syfte var att förstå hur mycket matsvinn som finns och se hur en nationell matbank kan utformas. – Det här är en resursfråga ur ett nationellt perspektiv. Om det är 100 ton eller 100 000 ton svinn säger ju också något om hur mycket resurser som bör tillsättas
Läs mer...

Här är de trendigaste råvarorna

Kategorier: Nyheter från Branschen.

12 smaktrender direkt från mässa i USA, den svenska måltidsturismens möjligheter och engångsartiklar tillverkade av potatisstärkelse. Häng med när vi summerar veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här 12 smaktrender att hålla koll på Havre som ingrediens i fler livsmedel, alkoholfria ölsorter, äggsnacks och vatten på flaska med hälsobringande ingredienser som hampa och örter. Det är några av de trender som lyftes fram på Winter Fancy Food Show, enligt ett insiktsbolag. (Symrise Flavor NA) Läs mer ➔ Svensk matturism med stor potential Sverige har fyra årstider och en bländande vacker natur. Vi är dessutom
Läs mer...

Så blir vi ett foodieparadis

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Sverige är bland de bästa länderna i världen på hållbarhet. Blir vi lika bra på att visa upp vår matkultur kan Sverige bli ett resmål man vallfärdar till. Den här veckan spanar AGFO-Linda på matturism. Mat- och dryckupplevelser kan vi minnas ett helt liv. Lägger man dessutom till en spännande plats och en härlig atmosfär så kittlas alla fem sinnen. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här Idag lägger turisten en tredjedel av sin resebudget på mat och dryck. Riktiga foodies lägger betydligt mer än så på mat när de reser. Sverige är ett resmål man gärna vill
Läs mer...

Måltidsturism på stark frammarsch

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Sverige har stor potential som måltidsdestination. Fyra årstider, vacker natur och hög ranking i hållbarhetsindex bäddar för framgång – men Sverige får växla upp om vi ska bli det nya Italien. I Sverige är vi duktiga på att visa omvärlden hur bra vi är på hållbarhet. Göteborg knep till exempel 2019 års förstapris i Global destination sustainability Award. Och när den internationella varumärkeskonsulten Futurebrands rankade varumärket Sverige så hamnade vi på fjärde plats. Sverige associeras med god hälsa, utbildning, säkerhet och infrastruktur. Samtidigt tänker de 2 500 personerna i undersökningen på naturlighet, fina boenden och utflyktsmål, samt vackra landskap. Trots dessa framgångar är vi
Läs mer...