Arkiv för Nyheter från Branschen

9 experter siar om framtidens mat

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Så kan svenska lantbrukare göra mer för klimatet, tankesmedja tror att mjölk- och köttnäringen kommer att kollapsa och traktorjätte presenterar självkörande konceptprodukt – häng med när vi summerar veckans nyheter inom framtidens matsystem.   Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här 9 experter: Det här är framtidens mat Sensorer som mäter näring, matbutiker som odlar sin egen mat och skräddarsydda proteinprodukter. Dessa är några av de förutsägelser som nio olika experter gör om vad och hur vi kommer äta i framtiden. (Eatingwell) Läs mer här ➔ Så skapades det sjuka matsvinnet Hur och varför har det stora
Läs mer...

Våga knacka på

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Att vi behöver samarbeta mer över gränserna i matsystemet vet vi. AGFO begav sig därför ut på två event den här veckan. Vi kan konstatera att det finns vilja att samarbeta, men flera utmaningar står ännu i vägen. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här Matproduktionen står inför stora utmaningar. Alla delar av produktionen kommer att påverkas, så vad kan forskare och andra aktörer göra? Detta var fokus under SLU-eventet Climate resilient food production in 2050, what will it look like. Fem talare pratade om utmaningarna inom sina områden. Forskaren Ulf Magnusson uttryckte sin oro över att man idag
Läs mer...

Dyr hantering hämmar matsvinnsräddare

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Enorm flexibilitet och låga inkomster – trots att företag som räddar mat hyllas är det en verksamhet som har det tufft. Det kostar helt enkelt för mycket att rädda mat. En stor utmaning i matsvinnssammanhang är färska grönsaker och frukt. 90 procent av all frukt kommer i containrar till Sverige via hamnen i Helsingborg. Håkan Erlandsson är ICA Sveriges logistikchef vid DE Helsingborg berättar hur de arbetar med svinn som uppkommer tidigt i logistikkedjan. Gods som inte hållet måttet är leverantörens ansvar, berättar han. Det innebär att exempelvis tomater som fraktats från Spanien och som i hamnen i Helsingborg upptäcks
Läs mer...

10 agtechkoncept vi inte är redo för

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Robot ska leta fel i matbutiker, världens största livsmedelsföretag ska eliminera sina växthusgasutsläpp och de mäter jordkvalité med rymdteknik – häng med när vi summerar veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här 10 innovationer inom agtech som vi inte är redo för Artificiell intelligens, små fältrobotar och helt automatiserade jordbruk. Dessa tekniker finns med på listan över innovationer som inte är realistiska än, enligt teknikstrategen Nathan Faleide. (Future Farming) Läs mer här ➔ ”Våra politiker är så mesiga” För billig mat, snåriga regler och överproduktion lyfts som några av orsakerna till det
Läs mer...

”Våra politiker är så mesiga”

Kategorier: Nyheter från Branschen.

För billig mat, snåriga regler och överproduktion lyfts som några av orsakerna till det dolda matsvinnet. En knivskarp panel satte fingret på flera skevheter i systemet under AGFO Talk.  Se hela inspelningen i slutet av artikeln Höstens första AGFO Talk ringade in flera av matsvinnets huvudfrågor. På minglet efteråt var det tydligt att många fått med sig insikter som de ville diskutera. Dagen till ära serverades juice räddad av Foodloopz – vissa flaskor med bäst föredatum 2018 – inget som märktes på smaken. AGFO:s Julia Marcopoulos berättade i sin inledande spaning (här kan du se den presentationen) att matavfall och
Läs mer...

För billigt att göra fel

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Det är billigt att göra fel – en sanning som stämmer bra på matsvinn. Att göra rätt är däremot kostsamt och frågan är vem som ska betala kalaset. För allt handlar till syvende och sist om pengar. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig här I butikerna orsakar mat som håller på att bli gammal både jobb och kostnader – någon måste till exempel hantera köttfärsen som blir kvar i kylhyllan. I många fall är matvaror packade i flerpack, till exempel apelsiner i nät. Om en apelsin blir dålig kan övriga inte säljas. Det handlar det
Läs mer...

Så skapades det sjuka matsvinnet

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Hur har vi hamnat i en situation där matsvinn och matavfall står för lika mycket utsläpp som hela cementindustrin? AGFO går till botten med det onödiga matsvinnet. För att förstå matsvinnet måste vi titta på samspelet mellan kundbeteende och försäljning. De senaste 30 till 40 årens ökade tillgång till varierad och billig mat har skapat matsvinnet. Maten har tappat sitt värde helt enkelt. Det menar Mattias Eriksson vid Sveriges lantbruksuniversitet som forskar på hur livsmedelssystemet kan bli mer hållbart genom minskat matsvinn. – Vi hjälps åt att skapa ett systemfel. Konsumenten kräver perfektion till ett lågt pris och producenter, grossister och
Läs mer...

Ökad e-handel kan bli matsvinnsfälla

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Matvarujättarnas e-handelslager riskerar att öka matsvinnet. Det är en farhåga som matsvinnsräddare har och som dagligvaruhandeln i viss mån bekräftar. Bara ett par procent av all mat köps via nätet idag. Trots det satsar de svenska matjättarna stora summor på e-handelslösningar eftersom alla prognoser pekar på att den digitala mathandeln kommer att booma under de närmaste åren. Men risken är att e-handelslagren, så kallade darkstores, skapar mer matsvinn – stick i stäv med FN:s globala mål som ska halvera matsvinnet till 2030. ”Måste ha allt i lager” – När du beställer mat på nätet och får den hemkörd är e-handelns
Läs mer...

Dagligvaruhandelns dolda matsvinn upp till ytan

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Matsvinnet i dagligvaruhandeln är troligen betydligt större än vad man tidigare har trott. För första gången levererar nu butikerna själva siffror på matsvinnet till den officiella statistiken. Livsmedelsbutikernas matsvinn står för drygt 2 procent av allt matsvinn enligt Naturvårdsverkets statistik. Siffrorna bygger bland annat på stickprov i butik och hur korrekta de är har ifrågasatts. Nu görs inhämtningen om – och för första gången levererar Ica, Coop, Lidl och Axfood egna siffror på matsvinnet. – Det ska bli intressant att se hur mycket det kommer att skilja på siffrorna nu när vi för första gången får matavfallssiffror direkt från dagligvaruhandelns
Läs mer...

Techbonden ska bli mer analog

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Köttföretag investerar i växtbaserade räkor, korv gjorda av insekter utvecklas i Kristianstad och så ska astronauter odla sin egen mat – häng med när vi summerar veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Träffa en av världens mest innovativa bönder I en intervju berättar en av världens mest innovativa lantbrukare om möjligheterna med teknik inom lantbruket. Men också om varför han på senare tid har valt att till en viss del gå tillbaka till mer analoga metoder. (Future Farming) Läs mer här ➔ Dator skulle kunna odla utan jord – var en bluff
Läs mer...

Trendigt, hett – och outforskat

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Svamp som köttsubstitut, bioplast eller smaksättare – hur vi ser på svamp är på väg att förändras. För det är inte bara i skogen vi letar svamp. Även i forskar- och entreprenörsledet pågår jakten efter nya användningsområden. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här Redan i början av det här året utropade ett flertal trendrapporter 2019 till svampens år samtidigt som instagram fylldes med svampkaffe. Ökat intresse – och en växande marknad. Enligt en ny rapport väntas den globala svampmarknaden växa med 8 procent årligen fram till 2024 och då nå 69 miljarder dollar. Samtidigt ser vi fler och fler entreprenörer kliva in med nya
Läs mer...

Svenskt kött fortsätter öka

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Så kommer vi äta 2020, de dödar ogräs med vattenånga och Michelinguiden hittar hållbara restauranger i Sverige – häng med när vi summerar veckans nyheter inom foodtech, agtech och hållbar mat. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Konsumtionen av svenskt kött fortsätter öka Sedan 2017 har den totala förbrukningen av kött i Sverige minskat, men andelen som är svenskt har ökat. Utvecklingen har fortsatt i samma riktning i år, visar färska siffror. (GP) Läs mer här ➔ Svenska restauranger förebilder inom hållbarhet Hur ser en restaurang ut där hållbarhet är huvudingrediensen? Svaret hittar Michelinguiden i Sverige,
Läs mer...