Arkiv för Agfo

I hälsohetsens spår försvinner fakta

Kategorier: Nyheter från Branschen.

I jakten på den optimala kosten för en god hälsa tappar vi fokus. Veckans gästspanare Linn Torstensson lyfter vilken kost som egentligen är viktig för att främja en god hälsa. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här Från alla håll matas vi med att ingefära, acai och quinoa gör oss friska medan gluten, socker och e-ämnen gör oss sjuka. Du ska ta en ingefärashot på morgonen för att slippa inflammation och laga allt från grunden till middagen så att du kommer undan tillsatserna. Enligt en undersökning, som United Minds har gjort på uppdrag av
Läs mer...

”Då är miljömärkningen ett stigma”

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Dyrt och kostsamt att bedriva fiskeodling i Sverige – trots att alla är överens om att det är värt att satsa på. Trots att regeringen satsar X på att få igång den svenska fiskodlingen på land har de inte lyckats För nya entreprenörer inom landbaserad fiskodling kan det ta upp till…   år och kosta flera miljoner kronor att få rätt tillstånd från myndigheterna. – bla bla, de har inte kunskapen om det här nya, säger Stadsjordsnissen. Regeringen har beslutat om att förenkla regelverket och nya förslag ska presenteras i december i år. Men det är inte bara myndigheterna som hämmar
Läs mer...

Succé för ny klimattjänst

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Restaurang utan matsvinn, flaskvatten på grönsaksvatten och kol i marken blev succé – häng med när vi summerar veckans nyheter inom foodtech, agtech och hållbar mat. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Paul Svensson öppnar ny klimatsmart restaurang Krogsatsning: Kocken Paul Svensson öppnar nytt med lokalt fokus. ”Det här ska bli en zon utan matsvinn och engångsplast”. (Aftonbladet) Läs mer här ➔ Robotar mot nya höjder Från gård till fabrik och konsument – häng med när vi listar 10 nya robotar som skapar nytta eller nöje. (AGFO) Läs mer här ➔ De gör flaskvatten på grönsaker ”I generationer har
Läs mer...

Vägen mot en egen stjärnkock i ditt kök

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Smarta robotar som löser framtidens hållbarhetsutmaningar eller lyxprodukter för en liten publik? AGFO:s Frida Jonson tar sig an robotar i veckans spaning. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här ”Vad ska vi äta ikväll? Ska vi ladda ner menyn från Årets Kock och låta köksroboten fixa?” ”Redan gjort. Råvarorna leveras inom en timme, och jag sa till roboten att vi vill äta klockan 19.” Låter det såhär hemma i våra kök i framtiden? En köksrobot som sköter inköpen utifrån vad som saknas i skafferiet och lagar recept skapade av stjärnkockar? Jag både gillar och
Läs mer...

10 nya robotar i matsystemet

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Det går i rasande fart i utvecklingen av robotar – häng med när vi listar 10 robotar som skapar nytta eller nöje. Robotar i köket, på fältet, på lagret och i restaurangen – vart är utvecklingen på väg? Marknaden för matrobotar växer och väntas ha en årlig tillväxt på i snitt 12 procent fram till 2025, enligt en rapport. Det handlar om allt från lagerplock till robotar som flippar burgare på restaurang. Framför allt den sistnämnda tros bli populär ju mer precis och billig den blir. Enligt amerikanska Agfunder läggs också stora investeringar på företag som utvecklar robotar, framför allt för automatisering på gårdsnivå. Här listar
Läs mer...

”En starkt bidragande orsak till klimatkrisen”

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Empati och matsystemets problem är tätt sammanlänkade. Varför, berättar veckans gästspanare Kristofer Lund. Naturen, vilken grej! Ett frö, lite jord, lite hönsskit, några veckor och sedan fänkålen som du ser på bilden. Jag är en hyfsad men ändå amatörmässig hemmaodlare. Gissa hur stolt och nöjd jag känner mig när jag står med ett halvt kilo perfekt fänkål i handen?! Förutsättningarna för fänkål att trivas i Sverige finns uppenbarligen. Men, det märks inte nämnvärt på lokala matbutikens hyllor. Här trängs svenska grönsaker med bleka, vissna, övermogna eller undermogna grönsaker som rest från Nederländerna, Spanien eller runt halva jordklotet. Det känns snett. Varför är det så?
Läs mer...

Robotar skördar jordgubbar i stor skala

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Palmolja av koldioxid, jordgubbsrobotar och var klimatutsläppen på mat finns mest. Häng med när vi summerar nyheter inom foodtech, agtech och hållbarhet. Nya vapen för att spåra mat Vilken betydelse får nya tekniker som blockkedjan och dna-spårning framöver? AGFO djupdyker i spårbarhet inom matsystemet och möter bland andra Mikael Haglund från IBM Sverige. (AGFO) Läs mer här ➔ Nasateknologi gör protein – av koldioxid Palmolja, fiskfoder och protein till livsmedel går att ta fram med hjälp av infångad koldioxid. Det menar startupbolaget Kiverdi som använder Nasateknologi och ”kolfermentering”. (The Spoon) Läs mer här ➔ Matimport bakom stor del av Sveriges utsläpp Mer inhemsk produktion skulle minska Sveriges
Läs mer...

Nya vapen för att spåra mat

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Vilken betydelse får nya tekniker som blockkedjan och dna-spårning framöver? AGFO djupdyker i spårbarhet inom matsystemet. Ursprunget för många av våra livsmedel och vägen de färdats till vårt bord är en växande fråga för både konsumenter och livsmedelshandlare. En stor nationell undersökning av organisationen Livsmedelsföretagen 2017 visade att 85 procent av konsumenterna tycker det är viktigt att deras mat och dryck är svensk och 52 procent väljer ekologiskt när de handlar. Det vanligaste skälet till att välja svenskt, förutom kvalitet på råvarorna, är att det är bra för miljön och klimatet. Frågan om matens ursprung ställdes på sin spets 2018
Läs mer...

Så ska konsumtionen av insekter öka

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Alger spås bli nästa stora svenska matindustri, så ska lantbrukare få betalt för klimatinsatser och studie visar att reducerad plöjning kan ha flera fördelar – dags att summera veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Insekter inte lika hett längre Sedan insekter godkändes som livsmedel i Finland har konsumenternas intresse vuxit långsammare än förväntat. Nu satsar branschen på nya insektsarter och produkter för att vända trenden. (Land Lantbruk) Läs mer här ➔ Kliv in i ett världsledande matlabb I världens mest omfattande matlaboratorium designar kockar och forskare inom virtual reality och 3D-printing
Läs mer...

Den rätta matsanningen

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Sällan blir de olika sidorna i matdebatten så tydliga som vid rapportsläpp likt den från FN:s klimatpanel i förra veckan. Då plockas de stora megafonerna fram. I ett hörn står de som framhåller ökad produktion där ny teknik ökar skördarna och minskar miljöbelastningen. I nästa hörn står de som menar att livsmedelsindustrin har misslyckats. De vill säga hejdå till mineralgödsel och växtskyddsmedel och väljer ett jordbruk där jord, djur och människa är i naturlig samklang. I tredje hörnet står de som vill utesluta animalier helt, ta fram protein ur kemiska processer och lägger sin tillit till ny, smart teknik. Det enda som alla kan enas om är att matsvinn är
Läs mer...

IPCC: Jordarna en viktig resurs att förvalta

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Minska matsvinnet och skördegapet – det är några åtgärder som lyfts fram i FN:s klimatpanels rapport. AGFO listar några verktyg och åtgärder som kan minska utsläppen ur rapporten. För att nå 2 gradersmålet måste växthusgasutsläppen från alla sektorer, inklusive skogs- och matsektorn, minska, det konstaterar IPCC-rapporten. – Om man inte hanterar klimatutsläpp från markanvändning kan världen inte komma ner hela vägen till nollutsläpp. Samtidigt innebär klimatförändringar betydande effekter på livsmedelssäkerhet, på ekosystem och på den biologiska mångfalden, allt som vi är beroende av, sade Markku Rummukainen, klimatrådgivare vid SMHI i en TT-intervju. Skördarna och näringsnivåer kan förändras och matpriser och inkomster till
Läs mer...

Kliv in i ett världsledande matlabb

Kategorier: Nyheter från Branschen.

I världens mest omfattande matlaboratorium designar kockar och forskare inom virtual reality och 3D-printing matupplevelser på en helt ny nivå. – Vår verksamhet är unik i sitt slag eftersom vi kombinerar experimentell psykologi med helt nya teknologier på en och samma plats, säger Wender Bredie. Den nederländske professorn chefar över avdelningen för matdesign och konsumentbeteende på Köpenhamns Universitet. Här forskar 25 personer samt ett 30-tal master- och kandidatstudenter på ämnen som matkemi, smakvetenskap, sensorisk vetenskap, näringslära och konsumentvetenskap i de sju toppmoderna laboratorier som utgör Future Consumer Lab. – Vi har också nyligen etablerat vårt Gastro Science Lab där vi
Läs mer...