Arkiv för Agfo

Våga vara modig på krogen

Kategorier: Nyheter från Branschen.

AGFO:s Lovisa Madås spanar om våra krogbesök – och frågan vi borde ställa oftare när vi äter ute. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här   Vi lägger allt mer pengar på krogen. Årets första kvartal visar en ökning i försäljningsvolym för restaurangbranschen med 1,8 procent jämfört med samma period föregående år, enligt Restaurangindex. Samtidigt som vi lägger mer pengar utanför det egna köket ser vi en ökad medvetenhet om hållbarhet och råvarors ursprung. Betyder det att vi i större utsträckning ställer frågor om det som serveras på krogen? Här är min hypotes: Nej, det gör vi inte. Vi kliver ut genom dörren, och in
Läs mer...

Vilka grödor har du koll på?

Kategorier: Nyheter från Branschen.

13 bilder, 13 grödor – hur många rätt kammar du hem när AGFO fixar quiz om grödor? (function() { var qs,js,q,s,d=document, gi=d.getElementById, ce=d.createElement, gt=d.getElementsByTagName, id=”typef_orm”, b=”https://embed.typeform.com/”; if(!gi.call(d,id)) { js=ce.call(d,”script”); js.id=id; js.src=b+”embed.js”; q=gt.call(d,”script”)[0]; q.parentNode.insertBefore(js,q) } })() powered by Typeform   Facit: Känd som en viktig ingrediens i öl och ska ha använts till det redan under 800-talet. Humle Vete Råg En av de första odlade grödorna som domesticerades redan 7000 f.Kr. Rågvete Einkornsvete Rajvete Den har ett namn på D och ett på S, och den tål både torka och hetta. Dorhum/Solme Dinkel/Solme Durra/Sorghum Vippig gröda som de gamla grekerna såg
Läs mer...

Mer än ett klimatneutralt lantbruk

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Från hyperloop till proteinkoncentrat – hur kan ett klimatreparerande jordbruk se ut? Gästspanaren Kjell Sjelin delar med sig av sina erfarenheter och visioner. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här  Jord- och skogsbrukets två roller är att förse oss med mat, fibrer, rik biologisk mångfald och samtidigt reparera livsuppehållande system som tex att lagra in kol för ett stabilt klimat. Jag är glad för att kunna bruka en diversifierad eko-gård norr om Uppsala, där jag kan fundera och göra en del kring lantbrukets hållbarhetsfrågor. Vi har bland annat en handfull olika demonstrationsodlingar av matproducerande mångåriga
Läs mer...

Du är vad du äter 2.0

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Under de senaste åren har intresset för den personanpassade kosten exploderat. Vi har skrivit om det vid flera tillfällen och även haft ett AGFO talk på ämnet. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här  En stor del av syftet med den personanpassade kosten är att förbättra den egna hälsan. Men den kan ha ett syfte även som en markör för ens personlighet. Ungdomsbarometern visar att allt fler unga beskriver sig själva utifrån sina värderingar. De använder begrepp som till exempel miljövän eller foodie för att beskriva sig själva, och att det genomsyrar vad de konsumerar.
Läs mer...

Fossilfri mat behöver fossilfria beslut

Kategorier: Nyheter från Branschen.

En fossilfri matproduktion. Visst låter det bra och visst är det något vi vill ha? Men att ta ett helt samhälle – och produktion – ur ett fossilberoende är lättare sagt än gjort. Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här  För att göra maten helt fossilfri behöver produktionen, leveransen, energianvändning och förpackningar förändras. Inom jordbruket är det framför allt drivmedel, uppvärmning och tillverkning av mineralgödsel som använder fossil råvara. Av dessa tre är drivmedel och gödsel de svåraste nötterna att knäcka. Häromveckan höjde regeringen dieselstödet till landets lantbrukare med en krona, till 2,43 kr/liter. Vad skickar det för signaler? Enligt
Läs mer...

Matnyttigt från Almedalen

Kategorier: Nyheter från Branschen.

AGFO:s Lovisa Madås åkte till hektiska Almedalsveckan. Med sig hem tar hon insikter – och en önskan om starkare vardagsrelation till maten.  Den här spaningen publicerades först i vårt nyhetsbrev AGFO weekly, signa upp dig gratis här Kvinnan jag delar taxi med tittar på mig med en oförstående blick. I ett försök att kallprata har jag frågat vad hon ska göra i Almedalen. Hennes svar kommer snabbt och med självklarhet: ”Dricka rosé och ragga. Vad ska man annars göra i Almedalen?”. Noll droppar rosé och lika många raggförsök senare lämnar jag Visby. Med mig tar jag följande insikter: Diskussionen breddas: I år
Läs mer...

Sommarens bästa tips

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Böcker, filmer, poddar – här samlar vi sommaren bästa tips för dig som är intresserad av mat, hållbarhet och ny teknik. Sommarens bästa bok- och filmtips 21 profiler tipsar om böcker och filmer att satsa på i sommar. Här är deras bästa tips inom mat, tech, lantbruk och hållbarhet, se listan här  Rapporterna du vill läsa i sommar Låt oss presentera ett alternativ till deckaren – rapporter om allt spännande som sker inom framtidens matsystem. Här är de bästa rapporterna just nu  Poddarna med fokus på framtidens mat Dags att plugga in lurarna. Vi tipsar om svenska och internationella podcasts som rör sig
Läs mer...

Den nya svenska exportsuccén

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Maltkorn, agtech, foodtech, barnmat, nya affärsmodeller – eller något helt annat? Vilken blir Sveriges nästa exportsuccé inom mat och dryck? Export är prioriterat för Sverige, det märks inte minst i livsmedelsstrategin. Men än så länge är mat- och dryckesexporten blygsam jämfört med många andra länder. Idag ligger den svenska exportandelen på 30 procent, Business Swedens mål är att öka till 50 procent till 2030. Nederländerna och Danmark lyfts ofta som framgångssagor i exportsammanhang. Men vi måste sluta snegla på dem och hitta vårt eget framgångsrecept, uttryckte Charlotte Lorentz Hjort på Krinova vid ett av Livsmedelsföretagens seminarium i Almedalen i veckan. Andemeningen var att Sverige måste
Läs mer...

Här finns 7 chanser att vinna pengar

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Driver du ett etablerat bolag, startup eller har du en affärsidé du vill göra till verklighet? Här är en guide till sju tävlingar med priser som kan hjälpa dig ta nästa steg framåt. Det här är den tredje delen i vår artikelserie om var det går att hitta pengar i matsystemet som startup eller etablerat bolag. I del 1 vägledde vi till projektpengar och stipendium. Fem riskkapitalbolag berättade om varför de investerar i matsystemet och vad de letar efter hos en entreprenör i del 2. Venture Cup Vad? En av Sveriges största tävlingar för affärsidéer och startups. För vem? Tävlingen har två kategorier:
Läs mer...

9 spännande startups i våra grannländer

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Det bubblar av innovation inom matsystemet från myllan ända till konsument. Och inte bara i Sverige – utan även i våra grannländer. AGFO listar ett gäng startups och projekt som rönt framgång och uppmärksamhet i Norge, Finland och Danmark. Finland The Meal Planner   Foto: The Meal Planner Medtech-startupen Mealplanner kombinerar dataanalys, måltidsplanering och dietråd i realtid för att förebygga fetma och sjukdomar som diabetes. Företaget kopplar ihop tekniklösningar som hälsoappar och smartklockor med din diet och justerar den utifrån stress och energinivåer, glukos och fettnivåer. Företaget grundades 2016 och har hittills dragit in 1 miljon euro i investeringar, enligt
Läs mer...

Så kan åkerbönan vinna mark

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Vad händer inom proteinskiftet, och vilken potential har åkerbönan? Det diskuterade AGFO:s Frida Jonson hos ATL TV. AGFO:s Frida Jonson i tv-studion hos ATL TV under Borgeby Fältdagar 2019.    Tryck här för att se inslaget hos ATL TV Fler klipp där agfo deltar: Framtidens mat och nya proteinprodukter – det var temat i ett inslag hos EFN där Jonas Cullberg, grundare Paradiset, Johan Åkesson, trendanalytiker och AGFO:s Lovisa Madås deltog.  Här kan du se klippet AGFO hos ATL TV under Borgeby Fältdagar 2018 Det pratades teknik, vatten, innovation och framtidens mat när Agfo-Frida gästade ATL i livestudion under Borgeby fältdagar 2018.   Titta här, Frida
Läs mer...

De ska utveckla hållbara restauranger

Kategorier: Nyheter från Branschen.

Mjölk nästa cellbaserade livsmedel, insikter från de senaste eventen och e-handelsjätte satsar på vertikalodling – dags att summera veckans nyheter inom framtidens matsystem. Tips! Få nyhetssammanfattningen direkt till din mejlkorg varje fredag morgon, signa upp dig här Svenskt projekt ska undersöka hållbara restauranger I projektet Restauranglabbet kombineras vetenskap, teknologi, forskning och design för att undersöka hur hållbara framtidens restauranger kan vara. Projektet kommer att presenteras i form av en riktig restaurang som slår upp portarna i september. (The Spoon) Läs mer här ➔ Snabbaste grödan vinner Att förädla grödor är normalt sätt en lång och långsam process. De stora utmaningarna vi nu ställs inför med klimatförändringar
Läs mer...